Pexto: una storia genovese
Pexto da oltre dodici anni si occupa di selezionare accuratamente i migliori ingredienti per portare sulle vostre tavole tutto il sapore della cucina tradizionale genovese.
L’azienda, nata dalla passione e l’amore per la cucina ligure e per Genova, si è sviluppata su altissimi standard qualitativi e sulla continua ricerca delle migliori materie prime e i migliori sistemi di produzione, senza mai scendere a nessun compromesso.
LAVORAZIONE
• Il PEXTO viene lavorato esclusivamente a freddo in ambiente refrigerato, e la catena del freddo non si interrompe mai.
• Viene fatto in maniera artigianale, come a casa, solo utilizzato una tecnologia dimensionata alla nostra mole di produzione.
• Il pesto è “CRUDO” non pastorizzato proprio per mantenerne la fragranza originale, quella che usciva dai mortai delle nostre nonne.
INGREDIENTISTICA
• Basilico Genovese D.O.P.
• Gran Maddalena (grana prodotto con latte ITALIANO intero, stagionato 24 mesi)
• Olio extravergine di oliva NON FILTRATO
• 4% di Burro alta qualità privo di lattosio (l’aggiunta di questo ingrediente contrasta la naturale ossidazione del basilico, mantenendo il prodotto di un bel verde chiaro, senza modificarne l’organolettica)
I PLUS DELLA SAC À POCHE
• Prodotto fresco con lunga shelf life
• Mantiene la shelf life indicata anche da aperta (basta sigillare in punta con una clip alimentare)
• Il prodotto risulta molto compatto (quindi rende molto)
• Colore sempre perfetto! Non ossida
• SENZA GLUTINE
• SENZA LATTOSIO (l’alta stagionatura del formaggio utilizzato, ci garantisce l’assenza del lattosio)
• Il pesto si può SURGELARE
• Food cost perfetto!
• Non occupa molto spazio in frigorifero (si può ripiegare su se stessa)
MODALITA’ DI UTILIZZO
Sei in cerca di ispirazione per creare nuove pizze? Guarda il canale YouTube di PEXTO dedicato alle pizze!
