Casino

Presentazione

Il Casino è lo stretto cugino dell’Aviation, meno floreale, ma più agrumato e asciutto, nonostante Old Tom Gin faccia sentire la sua carezza dolce. Il cocktail è probabilmente il drink ufficiale Iba intorno al quale esiste il minor numero di informazioni sulla propria nascita e storia.

L’unico fatto degno di nota è l’apparizione della ricetta del Casino nel ricettario “Recipe for mixed drinks” del lontano 1916; tale libro fù redatto dal celebre Hugo Ennslin, bartender del bar dell’Hotel Wallick situato a Times Square, a New York City.

Merita una nota di approfondimento il suo ingrediente principale, Old Tom Gin, nato nel 1700, nella piena esplosione del fenomeno gin, quando i distillatori di frodo londinesi usavano tagliare il gin con lo zucchero per camuffarne l’odore durante la distillazione e sfuggire ai controlli delle autorità, che chiusero centinaia di distillerie di contrabbando.

ZONA consiglia: il Casino, un aperitivo eccezionale, fresco, ma rotondo, ben bilanciato grazie al connubio ormai collaudatissimo tra gli agrumi e i profumi resinosi del gin. Il gusto complesso e agrodolce invita all’abbinamento con piatti vegetariani, di pesce e con la menta.

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Cosa occorre

Come si prepara

  1. Versare gli ingredienti in nello shaker con ghiaccio e mescolare, versare nel bicchiere precedentemente raffreddato e guarnire con la spirale di limone e la ciliegia maraschino.