insalata lamponi e feta

Insalata con feta, avocado e lamponi

Presentazione

Il piatto per tutti, vegetariani e non, vive il suo momento d’oro nei mesi più caldi.

L’insalata con abbondante uso di germogli è l’asso nella manica da proporre in mille versioni differenti: ricca, varia e sempre diversa, perfetta come portata unica, o come semplice contorno.

Valeriana, lattughino, spinacino e tanti germogli coltivati in modo del tutto naturale, ricchi di sapori intensi e decisi, danno vita a insalate sane, fresche e gustose da arricchire a volontà, come fantasia comanda… o cliente chiede.

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Cosa occorre

Come si prepara

  1. Lavare e asciugare bene la rucola e la misticanza.
  2. Pulire l'avocado, tagliarlo a cubetti e condirlo con succo di lime.
  3. Unire l'insalata con l'avocado e della feta sbriciolata grossolanamente, condire con una vinaigrette (meglio se fatta con aceto di lamponi), fiocchi di sale Maldon, pepe nero, basilico spezzettato e menta.
  4. Infine aggiungere i lamponi a pioggia in modo che non assorbano troppo il condimento.