kir royal

Kir Royal

Presentazione

ll Kir è un cocktail sicuramente di origine francese: fu inventato dal sindaco di Digione, Felix Kir, pioniere del movimento Twinning, che preparava il cocktail alle delegazioni in visita; secondo altri il Signor Kir non era altri che l’abate del luogo.
Secondo un’altra ricostruzione fu invece un cameriere di nome Faivre che, presso il Cafe George di Digione, miscelò la Creme de Cassis con il vino bianco, creando il Cassis Blanc, che solo in seguito venne ribattezzato Kir, in onore del politico e del proprio movimento.
Essendo originario della Francia il vino utilizzato è normalmente bianco locale: in origine Bourgogne Aligote, successivamente bianco di Borgogna o bianco a base Chardonnay, come l’ottimo Chablis.
Il cocktail ha numerose varianti, la più famosa delle quali è il Kir Royale, in cui viene utilizzato lo Champagne.

ZONA consiglia: provalo come aperitivo in abbinamento con finger food vegetariano o cruditè di pesce

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Cosa occorre

Come si prepara

  1. Versare la crema di Cassis nel bicchiere precedentemente freddato, rabboccare con champagne versando in maniera delicata.