Mezzo Rigatone integrale fonduta di pecorino toscano ragout di marchigiana

Presentazione

Scopri La Molisana, lo storico pastificio che dal 1912 produce pasta di grano italiano e semole di alta qualità e tenacità certificata.

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Cosa occorre

Come si prepara

  1. Mondare e lavare le verdure, tritare a coltello e fare rosolare con due cucchiai di olio evo le verdure per circa 5 min; aggiungere il guanciale a listarelle la polpa tritata a coltello, e salare e pepare sfumare con il vino.
  2. Aggiungere il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche e fare cuocere a fuoco lento per circa 30 min.
  3. Preparare la fonduta facendo scaldare la panna aggiungere il pecorino grattato e tenere in caldo.
  4. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata mantecare con il ragù.
  5. Alla base del piatto mettete un cucchiaio di fonduta e sopra i mezzi Rigatoni.