Presentazione
Il Pisco è un’acquavite tipica sudamericana la cui paternità è contesa da due stati, il Cile ed il Perù.
Entrambi i paesi hanno almeno una città che porta il nome del prodotto locale (Pisco in Perù, Pisco Elqui in Cile) e in ambedue le nazioni il Pisco è una bevanda molto popolare, bevuta liscia e miscelata in numerose varianti. Il Pisco Sour fu creato dal barman Victor Morris, detto “El Gringo”, iniziò a servire il drink in alternativa al Whisky Sour nel suo Morris Bar, locale frequentato da una clientela altolocata, sovente composta da turisti americani, i quali contribuirono alla diffusione del drink. Forte spinta propulsiva alla consacrazione del drink arrivò dall’allora presidente peruviano, Augusto Leguia y Salcedo in quanto sostenitore del drink e dell’importanza legata alla cultura della miscelazione.
ZONA consiglia: ostrica e Pisco Sour, un’idea perfetta per valorizzare entrambi i prodotti. Prepara il drink e servilo accompagnato da una side alimentare di un’ostrica su letto di salsa guacamole, completata e guarnita con una foglia di coriandolo.
Cosa occorre
- 4,5 cl Pisco
- 3 cl succo di limone
- 2,5 cl sciroppo di zucchero
- 1 dash Angostura bitter
Come si prepara
- Eseguire un dry shake dell’albume.
- Versare gli ingredienti nello shaker ed agitare.
- Versare nel bicchiere precedentemente freddato
- Aggiungere alcune gocce di Angostura Bitters.