quiche ai funghi

Quiche alla mozzarella di bufala e finferli

Presentazione

Versatile e squisita, la mozzarella di bufala è un prodotto che valorizza i menu di pranzo e cena sia come antipasto o secondo piatto, sia come ingrediente speciale sulla pizza.

Il latte di bufala è ricco di vitamine, proteine, sali minerali, fosforo e calcio: quando il punto di partenza è eccellente, il risultato finale non può che essere straordinario.

Proprio come la mozzarella di bufala Mandara, un capolavoro di qualità e bontà nel panorama dei prodotti D.O.P. italiani.

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Cosa occorre

Come si prepara

  1. Raschiare bene il gambo dei funghi eliminandone la parte terrosa, lavarli delicatamente e tagliarli a fettine sottili.
  2. In un tegame far rosolare appena l’aglio tritato con un filo d'olio E.V.O, poi versare i funghi a e farli cuocere a fuoco vivo, aggiustando di sale e pepe, finché non si asciugano bene. Lasciarli intiepidire.
  3. Tagliare la mozzarella a pezzi grossi e farla sgocciolare.
  4. Nel frattempo sbattere le uova con la panna, unire i funghi, il parmigiano e la mozzarella.
  5. Stendere la pasta brisé e disporla in una teglia. Versare il composto e aggiungere l'erba cipollina tritata.
  6. Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa 20/25 minuti, la superficie dev'essere dorata. Servire calda, guarnire con erba cipollina.