Presentazione
La Mousse au Chocolat DEBIC è il punto di partenza ideale per preparare mousse au chocolat e una grande varietà di creazioni al cioccolato.
Come fatta in casa!
Con vero cioccolato al latte belga
Pratica preparazione in 4 fasi
Permette una varietà di preparazioni creative
Per la ricetta base:
- Versare il contenuto della confezione in planetaria.
- Montare la base a velocita media fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Trasferire la mousse in un sac-a-poche.
- Porzionare nello stampo desiderato.
- Coprire con della pellicola, riporre in frigorifero e lasciare riposare per 2-3 ore.
- Decorare a piacere e servire.
Cosa occorre
Come si prepara
PER LA MERINGA
- In planetaria, montare gli albumi con 200 g di zucchero, fino a ottenere un composto ben stabile.
- Incorporare il restante zucchero a pioggia con delicatezza, servendosi di un cucchiaio a spatola.
- Su carta da forno, con l’aiuto di un sac-a-poche munito di bocchetta liscia di diametro 10 mm, formare dei rettangoli della grandezza di cm 27x10.
- Cuocere in forno a 110°C per un’ora abbondante con valvola aperta.
PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO
- Montare in planetaria Mousse au Chocolat Debic a velocità medio alta.
COMPOSIZIONE
- Con l’utilizzo di un sac-a-poche munito di bocchetta dal diametro di 12 mm, dressare la Mousse sul rettangolo di meringa.
- Adagiare sopra l’altro rettangolo di meringa e rifinire con decori di cioccolato fondente. Riporre in frigorifero per almeno un’ora.